乾しいたけと鶏肉のクリーム煮

乾しいたけは実はクリームとも好相性!パンやパスタにかけてもおいしいです。

 

●主材料(2人分)

乾しいたけ6枚

鶏もも肉1枚

玉ねぎ1個

パプリカ1/2個

生クリーム1/2カップ

塩・こしょう各少々

小麦粉大さじ2

オリーブ油大さじ2

顆粒スープの素小さじ1

パセリ(みじん切り)少々

 

●作り方

①乾しいたけはもどして軸をとり、半分に切る。もどし汁に水を足して1/2カップ用意する。

②鶏肉はひと口大に切って塩とこしょう各少々をし、小麦粉大さじ2をまぶす。玉ねぎは半月切り、パプリカはひと口大に切る。

③オリーブ油大さじ2で鶏肉を焼き、玉ねぎ、しいたけ、パプリカを順に加えて炒める。もどし汁、顆粒スープの素小さじ1を加えて7~8分煮、生クリームを加えて塩とこしょうで調え、パセリをふる。

 

“資料提供:日本産・原木乾しいたけをすすめる会・大分県椎茸振興協議会”