乾しいたけと鶏肉のクリーム煮

乾しいたけは実はクリームとも好相性！パンやパスタにかけてもおいしいです。

●主材料（２人分）

乾しいたけ６枚

鶏もも肉１枚

玉ねぎ１個

パプリカ1/2個

生クリーム1/2カップ

塩・こしょう各少々

小麦粉大さじ２

オリーブ油大さじ２

顆粒スープの素小さじ１

パセリ（みじん切り）少々

●作り方

①乾しいたけはもどして軸をとり、半分に切る。もどし汁に水を足して1/2カップ用意する。

②鶏肉はひと口大に切って塩とこしょう各少々をし、小麦粉大さじ２をまぶす。玉ねぎは半月切り、パプリカはひと口大に切る。

③オリーブ油大さじ２で鶏肉を焼き、玉ねぎ、しいたけ、パプリカを順に加えて炒める。もどし汁、顆粒スープの素小さじ１を加えて７～８分煮、生クリームを加えて塩とこしょうで調え、パセリをふる。

“資料提供：日本産・原木乾しいたけをすすめる会・大分県椎茸振興協議会”