手軽に作れる中国風の炒めもの。乾しいたけの豊かな風味がトマトのうまみをひきたてます。
●主材料(2人分)
乾しいたけ4枚
トマト大1個
酒大さじ1
オイスターソース小さじ2
砂糖・しょうゆ各小さじ1
油小さじ1
しょうが(せん切り)1/2かけ分
小ねぎ適宜
●作り方
①乾しいたけはもどして半分にそぎ切り、トマトはくし形切りにする。
②酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、砂糖としょうゆ各小さじ1を合わせる。
③油小さじ1でしょうがを炒め、香りが立ったら、しいたけを入れて焼きつける。トマトを加えて炒め、②で調味する。小ねぎの小口切りを散らす。
“資料提供:日本産・原木乾しいたけをすすめる会・大分県椎茸振興協議会”