乾しいたけとトマトのオイスターソース炒め

手軽に作れる中国風の炒めもの。乾しいたけの豊かな風味がトマトのうまみをひきたてます。

 

●主材料(2人分)

乾しいたけ4枚

トマト大1個

酒大さじ1

オイスターソース小さじ2

砂糖・しょうゆ各小さじ1

油小さじ1

しょうが(せん切り)1/2かけ分

小ねぎ適宜

 

●作り方

①乾しいたけはもどして半分にそぎ切り、トマトはくし形切りにする。

②酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、砂糖としょうゆ各小さじ1を合わせる。

③油小さじ1でしょうがを炒め、香りが立ったら、しいたけを入れて焼きつける。トマトを加えて炒め、②で調味する。小ねぎの小口切りを散らす。

“資料提供:日本産・原木乾しいたけをすすめる会・大分県椎茸振興協議会”