手巻き寿司

しいたけの含め煮がふくよかな味に仕立てる人気の手巻きずし。

●主材料（４人分）

乾しいたけ５枚

砂糖・しょうゆ・酒各大さじ１と1/2

ハム、チーズ、かに風味かまぼこ、貝割れ葉、のり、サラダ菜など各適宜

すし飯４人分

●作り方

①乾しいたけは、もどし、もどし汁に1/2カップの水を足して砂糖、しょうゆ、酒各大さじ1と1/2で２０分ほど煮含め、さめたら縦４つに切る。

②ハムなどの具材は巻きやすく細めに切り、器に盛り合わせる。

③のりに、すし飯と好みの具材をのせ、巻いていただく。

※すし飯はかために炊いたご飯に市販のすし酢を合わせる。

“資料提供：日本産・原木乾しいたけをすすめる会・大分県椎茸振興協議会”