どんこカレー
●主材料（４人分）
乾しいたけ４～６枚
※乾しいたけを戻した場合
もどし汁：５０～１００㏄（どんこがおすすめ）
人参1/2本
玉ねぎ１個
鶏もも肉１枚
しょうが1/2片
酒大さじ１
サラダ油適量
カレールー４人分
●作り方
①乾しいたけを戻した場合：乾しいたけは４～６等分、軸の部分は細かく切る。
乾しいたけを戻さない場合：乾しいたけは軸は取り外し、キッチンはさみで１～２ｃｍ大に割る。
②しょうがはみじん切り。鶏肉、人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
③厚手の鍋にサラダ油、鶏肉、（戻した場合はしいたけも）をいれ、酒大さじ１をふって炒める。人参・玉ねぎ、（戻していない場合は乾しいたけも）を加えて炒める
④乾しいたけを戻した場合：もどし汁もあわせて、カレールーの表示の分量の水を入れる。
乾しいたけを戻さない場合：カレールーの表示の分量の水+８０㏄の水を入れる。
⑤やわらかくなるまで煮込み、カレールーを加えとろみがつくまで煮る。
“資料提供：日本産・原木乾しいたけをすすめる会・大分県椎茸振興協議会”