うま塩ぶり大根

健康寿命日本一を目指した、本県一押しレシピ

●主材料（２人分）

ブリ１２０ｇ

大根２００ｇ

乾しいたけ２枚

油小さじ1/2

水２００ｇ

トマトケチャップ大さじ１

濃口しょうゆ大さじ１

砂糖大さじ１

●作り方

①分量の水にケチャップを溶かし入れ、乾しいたけを戻し、出汁を取る。乾しいたけは戻ったら軸を取っておく。

②大根は皮をむき２㎝厚さの半月切りにし、ブリは食べやすい大きさに切る。

③フライパンに油をひき、ブリの両面を軽く焼く。※余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。

④①と②に砂糖・しょうゆを加え、落し蓋をして弱火で汁気がなくなるまで煮る。

⑤器に盛りつけて完成。

“資料提供：日本産・原木乾しいたけをすすめる会・大分県椎茸振興協議会”