乾しいたけと地鶏もも肉のスープ

●主材料（４人分）

乾しいたけどんこ８枚

地鶏骨付もも肉６００ｇ

干し帆立貝柱２～３個

塩適量

●作り方

①地鶏もも肉は大きめのぶつ切りにし、流水で血をよく洗い、たっぷりのお湯で下ゆでする。下ゆで後、水洗いする。

②乾しいたけは、水につけてもどし、軸を切り取る。

③干し帆立貝柱は少量の水につけた状態で１時間ほど蒸してもどしておく。大きな器に下処理した材料と水１リットルを入れ、塩ひとつまみを加えてラップをかける。

④蒸気の立った蒸し器に③を入れ、弱火にして３時間を目安に蒸す。途中で何度も蒸し器の下の湯を確認し、なくなる前に別に沸かした湯を加える。

⑤大きなスープ皿に盛り、できあがり。